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本文目录
1·小葱去皮,冲洗干净 ,窍门鸡蛋3个,家常一人一个 ,葱油葱油面条根据自己饭量的面的面大小来下 ,我用的是冷冻后的新鲜湿面条约200克(三人的量),换成干的挂面要减量 。
2·小葱洗净后切成葱花。
3·起锅将油烧热 ,小火将葱花炒出香味 ,大火葱花易糊。
4·加入3碗清水 ,几人加几碗 ,再加入2克盐调味,烧开后关火即可 ,葱花清汤就完成了。
5·另起锅加入适量的清水 ,水开调小火 ,将鸡蛋倒入水里 ,不要动它,等稍微凝固些 。
6·再将面条加入里面 ,然后转中火继续煮开 ,将面条用筷子搅拌散开 ,搅拌的时候尽量别碰到里面的荷包蛋,再加入小半碗凉水,再次煮开(这样煮出的面条更筋道),煮至面条无白心熟透为止。
7·面条和荷包蛋盛入碗中 ,将步骤2的葱花清汤浇在上面即可,葱花清汤面就完成了 。
8·汤清澈见底,面条根根分明,连面带汤一碗下肚,怎么吃都觉得特舒坦。
主料 :
面条适量
辅料:
油适量
小葱3棵
洋葱适量
盐一茶匙
生抽一勺
酱油适量
做法:
1.洋葱 ,小葱洗净切好
2.锅内烧开水,放入面条煮熟,捞出 ,过下冷水 ,
3.锅内放油 ,放小葱,洋葱小火慢炸
4.炸黄 ,不要炸糊了
5.把面条放到碗内 ,倒入炸好的葱油
6.放盐 ,生抽 ,酱油搅拌均匀,
7.装盘
食材用料 :生面条300克,小葱20克 ,食用油30克,盐5克,生抽10克 ,老抽10克,糖8克 。
方法/步骤 :
1.准备香葱适量,切段备用。炒锅里倒适量的食用油,放入葱段 ,小火煎至香葱段变色,加适量生抽,老抽,糖。搅拌均匀即可关火。
2.淋至面条上 ,拌均匀。撒小葱花即可。
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